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實體店怎么做新零售?打造“新零售”實體店

作者:鄧文君 來源:網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布時間: 2021-07-05 16:24:51 閱讀量:

實體店怎么做新零售?打造“新零售”實體店

  最新消息,實體店怎么做新零售,由于電商的侵襲和新零售時代的到來,實體店是原來越來越難做了,不少實體店戶選擇加入新零售。

  過去,用戶直接選購商家所提供的商品,沒有太多選擇余地;而新零售時代,用戶的需求將成為商家生產(chǎn)產(chǎn)品的最重要基礎(chǔ)。

  稍微有實力,有經(jīng)驗的實體店,雖然不至于倒閉,但都會面臨以下幾大問題,

  1;進店率少了很多,有時打開門了,一天到晚也進不來幾個客戶,老板們大多數(shù)在店里打瞌睡或者玩游戲看電視。

  2;利潤低,由于受到網(wǎng)店沖擊,和產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等問題,導(dǎo)致門店單品利潤越來越少了,開支卻越來越大。

  3;不好請員工,在生意不好的情況下,花大價錢請銷售高手吧,開支又大,請一般般的吧,又不積極,不請人自己看店,有什么事還得關(guān)門。

  4;區(qū)域限制沒辦法突破,不能吸引更大范圍內(nèi)的消費者。這四大問題,猶如四塊大石頭壓在這些實體店上面,如果不及時解決,倒閉,也是遲早的事情。那這些問題該如何解決呢?

  實體店怎么做新零售

  第一步,重新定位。

  重新定位應(yīng)有別于傳統(tǒng)實體店,即不從大眾流的還是高端精品的檔次上進行定位。

  新零售實體店的定位應(yīng)首先明確“消費者是誰”“從什么角度切入”,踐行什么樣的“消費價值觀”,演繹一種怎樣的生活方式。

  市面上的店那么多,并不缺少你這一家,你的店憑什么存在?消費者為什么要到你的店消費?你的店有什么樣的特色和優(yōu)勢?

  這些問題必須考慮清楚,這就是“以消費者為中心”的題中之義。

  因此,重新定位必須經(jīng)過大量市調(diào),反復(fù)研討論證,并經(jīng)過“沙盤推演”,才能真正落地、接地氣。

  第二步,雙線融合。

  這一點是實體店的一大難題,但也是邁向新零售必須跨過的一道坎。

  實體店必須盡快彌補線上短板,這既是業(yè)績增長的需要,更是適應(yīng)“兩棲消費”的必須。

  不僅蘇寧云商、國美電器的銷售增長更多地來自線上,沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂福的業(yè)績增長同樣依靠線上,雙線融合成為很多企業(yè)驅(qū)動增長的引擎。

  去年天虹商場的整體銷售幾陷停滯,但線上增幅高達(dá)60%。沃爾瑪?shù)哪繕?biāo)是線上實現(xiàn)20%的占比,看似不高,但對應(yīng)的卻是1000億美元的銷量。大商總裁劉思軍給天狗的任務(wù)是帶來10%的銷售增量,鑒于大商近3000億的銷售規(guī)模,10%差不多也是300億。

  高鑫零售2016年度財報顯示,飛牛網(wǎng)交易額達(dá)21億,實現(xiàn)倍增,O2O交易額約占3成,O2O項目貢獻的銷售額占參與門店總銷售額的6.4%

  雖然線上電商去年的交易額為26.2%,降至近幾年最低,但仍為實體零售增速的近10倍。

  單一的線下渠道增長十分困難,空間非常有限,對很多企業(yè)來說,止滑“維穩(wěn)”就難上加難。

  更重要的是,人們的消費行為早已“兩棲化”,沒有線上業(yè)務(wù)、到家服務(wù),就無法滿足碎片式、便捷化消費需求。

  盒馬鮮生的解決之道是自己開發(fā)一套線上線下一體系化的系統(tǒng)設(shè)計,實現(xiàn)會員、價格、營銷、支付、庫存“五統(tǒng)一”,將線上線下兩個體系“二合一”。

  據(jù)說這套系統(tǒng)非常復(fù)雜,費時長、投入大,一般企業(yè)顯然不具備這樣的技術(shù)研發(fā)能力,但時至今日,在第三方技術(shù)公司委托定制一套類似的系統(tǒng)應(yīng)該可行,即使不如盒馬系統(tǒng)完美,也盡可以在實踐逐步修改完善。

  零售科技正處在爆發(fā)前夜,技術(shù)在企業(yè)決策、客戶服務(wù)、門店選址、物流配送等方面的價值無可替代。實體商業(yè)不應(yīng)只做旁觀者、局外人,也要成為“技術(shù)控”,即使使用第三方技術(shù),也要確保能跟上潮流。

  在老笑看來,現(xiàn)階段,實體店上線最大的問題可能是觀念的問題,而非常技術(shù)問題,只要觀念的問題解決了,技術(shù)難題總有解決之道。

  如果難度太高,也可以先實現(xiàn)部分業(yè)務(wù)上線,再來逐步擴充。至于物流配送,早期可以委托第三方同城配送,后期逐步搭建自營配送體系,大潤發(fā)飛牛網(wǎng)的配送就自有+第三方混合模式。

  臨淵羨魚不如退而結(jié)網(wǎng)。實體店要突破線上瓶頸,關(guān)鍵在于嘗試,只要敢闖,總能找到合適自己的路。

  第三步,突出體驗。

  新零售實體店應(yīng)該不同于傳統(tǒng)的購物中心、百貨店、超市店,也可以有別于盒馬鮮生、超級物種,它可以是購物中心、百貨店、超市的混合體,呈現(xiàn)出一種“四不像”的超然態(tài)勢。

  它一定要年輕、時尚、好玩、有趣,科技感十足。它的面積也許不必太大——盒馬以4500㎡的體量做到了上萬平米的大賣場業(yè)績,這說明線上、移動端盡可以延展實體店物理邊界,實體店可能不再憑規(guī)模取勝,大有時候可能是累贅和負(fù)資產(chǎn),但一定要精致、獨特。

  畢竟上海K11購物中心、成都伊藤洋華堂的面積都在3萬㎡左右,新興實體店應(yīng)追求高人效、高產(chǎn)出、高回報而非大面積,“虛胖”沒用。

  它的業(yè)態(tài)應(yīng)該豐富,能體現(xiàn)出時下的消費新潮流、新熱點,能夠順應(yīng)品質(zhì)化、個性化的消費趨勢,美食、娛樂、文創(chuàng)、運動、休閑、健康、化妝等都不應(yīng)“缺席”;

  它的商品應(yīng)該新穎、時尚、親民接地氣,潮牌潮品、時尚雜品、跨境商品、綠色食品等不應(yīng)或缺,品牌集合店、快閃店也不能少;

  它的布局應(yīng)當(dāng)別出心裁,以主題化、景觀化呈現(xiàn),其陳列應(yīng)當(dāng)混搭而具有創(chuàng)意,商品編輯響應(yīng)主題且靈活多變;

  其賣場應(yīng)當(dāng)科技范十足,WIFI必須高速流暢,營銷線上線下一體,門店布局、主要活動、特色服務(wù)應(yīng)在手機APP中清晰呈現(xiàn),其支付應(yīng)當(dāng)便捷多元,支持自助付款;無人機、機器人、AR、VR、AI等元素應(yīng)當(dāng)成為經(jīng)營道具;

  門店應(yīng)當(dāng)劈出適當(dāng)供顧客活動場所、休息區(qū)域,座椅不必太多,但要精致、美觀……

  總之,實體店當(dāng)前的困境很大程度上緣于門店老化、經(jīng)營老化,與消費需求嚴(yán)重錯位,顧客的消費需求其實并未減少,而是發(fā)生了轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)變,從業(yè)態(tài)、商品、品類、品牌、服務(wù)、體驗等方面迎合新消費需求,是零售業(yè)的“供給側(cè)改革”核心意涵。

  第四步,推進自營。

  自營同樣是“現(xiàn)在進行時”,是增長的主要途徑,是走出同質(zhì)化、實現(xiàn)差異化的有效路徑,新零售實體店一定要有更高比例的自營。

  在大賣場日漸式微的時下,沃爾瑪、大潤發(fā)的業(yè)績能實現(xiàn)增長,自營業(yè)務(wù)功不可沒,沃爾瑪?shù)纳侥窌T店成為其主要增長點,大量的自采商品、自有品牌居功至偉;永輝超市的生鮮業(yè)務(wù)一騎絕塵,損耗率遠(yuǎn)低于同行,同意得益于成熟的自營。

  據(jù)報道,大潤發(fā)母公司高鑫零售一直致力于發(fā)展自營業(yè)務(wù),其百貨、家紡、餐桌自有品牌Actuel銷售額去年增長88%,箱包、旅行品牌Airport及運動品牌Cup’s業(yè)績翻倍增長,家電品牌Qilive及家居服飾品牌“優(yōu)紡”同樣保持2位數(shù)增速。

  天虹商場去年的業(yè)績企穩(wěn)向好,同樣與其發(fā)展超市業(yè)態(tài)、擴大自營品牌有關(guān)。而大商集團則憑借實力源頭收購?fù)七M自營。

  “新零售第一店”盒馬鮮生在自營上下足了功夫,其創(chuàng)始人侯毅透露,盒馬自有品牌“盒馬大米”“哞客牛奶”賣得相當(dāng)不錯,其基地直采、海外直采也在全面推進,此外,盒馬還組建了食品研發(fā)團隊,開展“盒馬味道”特色美食研發(fā)。

  可以預(yù)見,隨著盒馬快速開店,其自采商品、自有品牌、自研美食將為其打上更深的“盒馬烙印”,帶來更高的毛利和更多的回報。

  實體店邁進新零售之后,有了強大數(shù)據(jù)的支撐,困擾行業(yè)多時的選品問題、庫存問題亦將迎刃而解。當(dāng)然推進的過程不會一帆風(fēng)順,但最重要的是大膽嘗試、探索推進,自營其實跟線上業(yè)務(wù)一樣,等不得也等不起。

  自營一旦占比達(dá)到30%左右的比例,不僅更有利于線上業(yè)務(wù)的開展,其經(jīng)營特色、盈利水平亦將達(dá)到一個新高度。而如果自營如果突破50%且運營良好,則企業(yè)差不多可立于不敗之地。

  第五步,數(shù)據(jù)驅(qū)動。

  有人說,實體零售最大的“吃虧處”在于缺乏數(shù)據(jù),不能準(zhǔn)確地知道自己的顧客是誰、來自哪里、消費了什么、偏好什么,很多工作只能是憑經(jīng)驗、憑直覺辦事,但在變化了消費市場、消費者面前,過去的經(jīng)驗、早年的習(xí)慣早已不足為憑。

  阿里首席戰(zhàn)略官曾鳴說“精準(zhǔn)是未來商業(yè)的核心”,阿里CEO張勇講“每個企業(yè)都將走向數(shù)據(jù)公司,完成消費者的可識別、可觸達(dá)、可洞察、可服務(wù)”。

  數(shù)據(jù)之于零售企業(yè),就好比雷達(dá)之于戰(zhàn)機、聲納之于潛艇,它就是實體店的眼睛、耳目,只有擁有大量可靠數(shù)據(jù),才能真正洞察消費者需求,實現(xiàn)精準(zhǔn)定位、精準(zhǔn)布局、精準(zhǔn)營銷、精準(zhǔn)服務(wù),精細(xì)管理、成本控制也才能有所憑借。

  所以實體零售企業(yè)一定要具有強烈的數(shù)據(jù)意識,要堅持以數(shù)據(jù)作為決策依據(jù)。新零售實體店更要從一開始就要整體規(guī)劃、頂層設(shè)計,布局好數(shù)據(jù)采集、分析、提煉,建設(shè)自己的數(shù)據(jù)平臺。數(shù)據(jù)平臺應(yīng)打通線上線下,與供應(yīng)鏈、ERP、CRM、APP、微信等融會貫通,既可以采集消費數(shù)據(jù),又可以獲取顧客行為數(shù)據(jù),還應(yīng)對接包括支付寶、百度、微信、美團等平臺開放的第三方數(shù)據(jù)。

  如能像淘寶、微信一樣定期發(fā)布各品類消費數(shù)據(jù)報告,公布各類目TOP10,那就比較接近于成功。這并非一種純理想的“意淫”狀態(tài),事實上有企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn),這就是大悅城,依托行業(yè)領(lǐng)先的大數(shù)據(jù)技術(shù),大悅城的調(diào)整又快又好,體驗營銷叫好又叫座,實是實體零售中的一個異數(shù)。

  實體店的數(shù)據(jù)化路徑或有兩途:其一,與平臺企業(yè)合作,如銀泰商業(yè)、三江購物等阿系實體商業(yè)或循此途徑;二是自己開發(fā)建設(shè),或委托第三方技術(shù)公司定制,如盒馬鮮生、大悅城、天虹商場、王府井集團等,都算自建。途徑選擇并不重要,關(guān)鍵是要殊途同歸,走向數(shù)據(jù)化公司。

  對于企業(yè)而言,當(dāng)線上流量越來越貴,互聯(lián)網(wǎng)進入精耕細(xì)作的下半場之時,與其花重金買流量、打造渠道,不如用匠心打造符合用戶真實需求的產(chǎn)品,因為好的產(chǎn)品都自帶流量和粉絲。

  HiShop新零售系統(tǒng),是為傳統(tǒng)零售企業(yè)專業(yè)打造的新零售解決方案,幫助企業(yè)快速搭建新零售平臺,實現(xiàn)線上線下門店,會員統(tǒng)一管理,統(tǒng)一營銷。

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