醬酒 “退潮”?深度洞察行業(yè)變革與新生

　　在白酒行業(yè)的版圖中，醬酒曾是一抹極為耀眼的亮色。不過當(dāng)下，曾經(jīng)火爆的醬酒似乎正經(jīng)歷著一場(chǎng) “退潮”。這一現(xiàn)象不僅引發(fā)了行業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注，也讓眾多從業(yè)者和消費(fèi)者對(duì)醬酒的未來走向充滿好奇。今天，就讓我們深入剖析醬酒行業(yè)的現(xiàn)狀，探尋其背后的發(fā)展邏輯。

　　醬酒熱潮的冷卻：現(xiàn)狀初覽

　　近年來，白酒行業(yè)整體面臨著深度調(diào)整，醬酒也未能幸免。從市場(chǎng)表現(xiàn)來看，價(jià)格倒掛成為了醬酒退潮最直觀的體現(xiàn)。以飛天茅臺(tái)、君品習(xí)酒、紅花郎 15 等醬酒大單品為例，在 2024 年，它們的批價(jià)都出現(xiàn)了不同程度的下滑。這種價(jià)格的回調(diào)，不僅影響了產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，也對(duì)整個(gè)醬酒市場(chǎng)的信心產(chǎn)生了沖擊。

　　與此同時(shí)，市場(chǎng)上醬酒開發(fā)品 / 貼牌品的數(shù)量大幅減少。頭部酒企為維護(hù)品牌形象與市場(chǎng)秩序，收緊條碼政策，使得開發(fā)品數(shù)量受限;而中小酒企受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和成本壓力影響，貼牌業(yè)務(wù)也急劇降溫。電商平臺(tái)的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)與產(chǎn)品亂象，更是加劇了價(jià)格的不穩(wěn)定，讓醬酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境愈發(fā)復(fù)雜。

　　價(jià)格倒掛，退潮跡象全方位顯現(xiàn)

　　醬酒的退潮，并非僅局限于價(jià)格層面。從企業(yè)數(shù)量的變化上，就能明顯感受到行業(yè)的收縮。在 2020 年醬酒熱的高峰期，仁懷市一年新增酒企超 4000 家。但到了 2024 年，新增酒企僅 64 家，注銷 / 吊銷企業(yè)卻新增 243 家 ，白酒企業(yè)數(shù)量從 1925 家銳減至 868 家。新增企業(yè)數(shù)量逐年減少，注銷企業(yè)數(shù)量不斷攀升，反映出行業(yè)的 “熱度” 正在消退。

　　資本的態(tài)度也發(fā)生了轉(zhuǎn)變。隨著白酒市場(chǎng)的調(diào)整，部分資本開始撤離，許多中小型醬酒企業(yè)因資金鏈斷裂而退出市場(chǎng)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，除少數(shù)一線名酒企業(yè)增產(chǎn)外，多數(shù)醬酒廠削減產(chǎn)能，甚至停產(chǎn)。從下沙量來看，二線企業(yè)持平，三四線企業(yè)大幅減產(chǎn)，中小型企業(yè)不少直接停產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)配套方面，貼牌產(chǎn)品包材訂單大幅減少，也從側(cè)面印證了醬酒行業(yè)的收縮。

　　頭部酒企的堅(jiān)守與變革

　　盡管醬酒行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，但仍有不少企業(yè)積極應(yīng)對(duì)，展現(xiàn)出了強(qiáng)大的韌性。許多知名醬酒企業(yè)主動(dòng)采取 “控速” 策略，調(diào)整年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，將目標(biāo)增速放緩至 5% - 10% 左右。它們更加注重市場(chǎng)的健康發(fā)展，致力于保障經(jīng)銷商的利潤(rùn)空間，實(shí)現(xiàn)渠道的良性流轉(zhuǎn)。

　　習(xí)酒取消開門紅，國(guó)臺(tái)主動(dòng)調(diào)整政策以實(shí)現(xiàn)順價(jià)和正價(jià)銷售，釣魚臺(tái)提出 “不以低價(jià)換市場(chǎng)” 的主張，這些舉措都體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的深刻洞察和理性應(yīng)對(duì)。它們不再盲目追求銷量，而是將重點(diǎn)放在品牌建設(shè)、品質(zhì)提升和渠道優(yōu)化上，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

　　未來展望：在調(diào)整中重生

　　回顧醬酒的發(fā)展歷程，2020 年憑借 8% 的產(chǎn)能貢獻(xiàn) 26% 的收入和 40% 的利潤(rùn)，在暴利的驅(qū)使下，市場(chǎng)迅速擴(kuò)張，產(chǎn)業(yè)過載，渠道擁堵。但在整個(gè)經(jīng)濟(jì)生態(tài)中，醬酒仍具有獨(dú)特的周期性優(yōu)勢(shì)。此次退潮，是行業(yè)深度調(diào)整的表現(xiàn)，也是一次自我凈化的過程。

　　隨著調(diào)整的深入，落后產(chǎn)能、工藝和品質(zhì)的產(chǎn)品將被淘汰，只有真正具備品牌價(jià)值和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)才能脫穎而出。這不僅有利于行業(yè)的健康發(fā)展，也為消費(fèi)者提供了更優(yōu)質(zhì)、更可靠的選擇。

　　醬酒行業(yè)的 “退潮”，并非意味著衰落，而是在經(jīng)歷風(fēng)雨后，走向更加成熟、穩(wěn)健的發(fā)展階段。相信在行業(yè)的共同努力下，醬酒將在高質(zhì)量發(fā)展的道路上，迎來新的輝煌。各位讀者，你們對(duì)醬酒行業(yè)的未來有何看法呢?歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享。