酒精的冰點在零下117攝氏度，所以白酒會不會結(jié)冰是根據(jù)酒精度而來的，酒精度越高的白酒，就越難結(jié)冰，在我們生活中能接觸到的溫度下，是遇不到白酒結(jié)冰的，即使放冰箱冷凍，也結(jié)不了冰，所以大家才會說白酒是不結(jié)冰的。

一般60度所有的白酒，冰點在零下80度左右，即便是46度白酒，在寒冷地區(qū)也不會結(jié)冰。

而且白酒不太適宜在低溫保存，低溫會對白酒的酒質(zhì)有影響，白酒的保存，需要恒溫恒濕，以53℃的醬香白酒舉例，溫度應(yīng)該控制在5℃~20℃，濕度控制在70%左右為宜。