對(duì)于很多人來(lái)說，好的菜肴能為佳釀添香，但是有一些菜肴卻會(huì)危害到酒的口感。例如，有一些菜肴中的清甜味和鮮香，非常容易使酒感硬底化，令人覺得酒味變苦、變味。而有一些菜肴中的咸、怪味，卻能讓酒嘗起來(lái)更溫和，更好喝一些。

　　涼菜

　　涼拌菜是大家配搭白酒最普遍的菜肴，在其中以涼拌青瓜、炸花生米為宜，松脆的口感配搭上醬香酒特有的甜味，能讓酒感越來(lái)越純正，既好下口，又能令人食欲大好。

　　泡菜

　　泡菜以貴州酸菜為最好。貴州酸菜是用傳統(tǒng)式的自然發(fā)酵方法發(fā)酵而成，不添加一切輔料，是一種健康的菜肴。醬香酒配搭泡菜，可以提升醬香酒的清甜味，口感越來(lái)越圓潤(rùn)。

　　臘肉

　　上好的臘肉，是青春不老不嫩、半肥半瘦的。臘肉的鹽味重，鮮香十足，很是刺激味覺。用醬香酒配搭臘肉，能夠提升酒質(zhì)整齊度，減少酒中苦和酸的口感。