收銀組長(zhǎng)是火鍋餐飲門店中非常重要的一個(gè)職位，在該職位的領(lǐng)導(dǎo)下，收銀員必須遵守相關(guān)規(guī)定執(zhí)行操作。在這個(gè)職位中，督導(dǎo)收銀員是否正確地按餐廳的收款政策和程序操作，以確保餐廳收款工作有效并且準(zhǔn)確。此外，需要檢查收銀員的儀容儀表和日常工作準(zhǔn)備，并培訓(xùn)他們?nèi)绾胃玫貓?zhí)行財(cái)務(wù)制度和標(biāo)準(zhǔn)。 收銀組長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)餐廳收款結(jié)算和服務(wù)工作，處理結(jié)算中的疑難問題，并且需要審查可能不應(yīng)計(jì)入成本費(fèi)用的簽單，如果需要就轉(zhuǎn)入應(yīng)收款并及時(shí)追收。保證賬目清晰、無誤是十分關(guān)鍵的。 對(duì)于任何跑賬或缺少賬單等問題，應(yīng)當(dāng)找出原因，追究責(zé)任，為信貸部門提供補(bǔ)充憑證，盡快追回賬款。收銀組長(zhǎng)還要負(fù)責(zé)餐廳收款機(jī)、稅務(wù)發(fā)票機(jī)、POS機(jī)和電腦打印機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)。此外還需要管理和控制周轉(zhuǎn)金，并保證每筆業(yè)務(wù)簽名手續(xù)齊全，同時(shí)必須負(fù)責(zé)收發(fā)前臺(tái)，餐廳備用金，并建立保險(xiǎn)柜保管備用金的規(guī)定。 收銀員是操作收銀機(jī)收取付款、找零的職位。他們?cè)诠ぷ髦斜仨毎凑找?guī)格化、程序化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行買單工作，并及時(shí)將顧客的余額找給顧客。除此之外，收銀員還應(yīng)了解并滿足顧客的需求，積極掌握菜品特點(diǎn)和餐飲知識(shí)。 收銀員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上崗并完成其直接上級(jí)指派的任務(wù)。他們?cè)陂_餐前要根據(jù)規(guī)范要求布置收銀臺(tái)，并在唱收唱付的過程中按照餐廳規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行找單、結(jié)賬、找零。此外，收銀員責(zé)任是主動(dòng)發(fā)覺前廳作業(yè)的疏失，并通知服務(wù)人員處理。同時(shí)，他們也要負(fù)責(zé)保持收銀臺(tái)的環(huán)境、家具、臺(tái)面和地面的整潔和衛(wèi)生。收銀員還應(yīng)該參加各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能和技巧。 以上便是收銀組長(zhǎng)和收銀員的崗位職責(zé)簡(jiǎn)介。火鍋餐飲門店需要精心管理才能成功運(yùn)營(yíng)。