01連鎖餐飲的經(jīng)營方式有哪些

　　餐飲行業(yè)在我國是一個較為古老的行業(yè)，中華美食暢享全球，因此誕生了無數(shù)名菜和連鎖餐飲品牌，無論是街邊小攤和大型門店，要想經(jīng)營好餐飲需要一定的技術(shù)和資金，如今很多餐飲品牌都用連鎖的方式拓展市場渠道，當(dāng)然想要在這個競爭激烈的行業(yè)中生存下來是需要一定技巧和獨特的經(jīng)營方式的，那么如何才能做好連鎖餐飲呢連鎖餐飲有哪些經(jīng)營方式下面就隨小編一起來了解一下吧!

　　餐飲經(jīng)營方式有哪些

　　1、文化搭臺法(包括歷史、地域)

　　這是一種常見的模式塑造方法。借助于風(fēng)土人情傳說掌故的力量，重新整合酒店的消費方式和菜品結(jié)構(gòu)，讓顧客在酒店消費，體驗到文化的魅力。

　　如“湘鄂情”等特色酒樓模式。

　　2、突出重點法

　　根據(jù)企業(yè)的主要經(jīng)營項目，進(jìn)行濃縮包裝。

　　比如，一家沿海城市的酒樓，以海鮮為主打特色，輔以川湘魯粵菜系的經(jīng)典菜品，可以塑造成“漁夫碼頭”、“海鮮城”或&

02連鎖餐飲管理系統(tǒng)有什么作用？如何選擇？

　　隨著新餐飲模式深入餐飲市場，很多餐飲企業(yè)都在利用餐飲管理系統(tǒng)來幫助企業(yè)提高經(jīng)營效率。餐飲管理系統(tǒng)可以幫助決策者加強(qiáng)對餐飲經(jīng)營的分析，及時調(diào)整經(jīng)營策略。目前，市場上的餐飲管理系統(tǒng)種類繁多，系統(tǒng)供應(yīng)商眾多。

　　1.強(qiáng)化總部管理，嚴(yán)格的管理制度

　　餐飲企業(yè)為了拓展自己的業(yè)務(wù)范圍，不斷的新建直營店是一種形式之一，隨著餐飲直營店的增多，總部應(yīng)當(dāng)設(shè)置嚴(yán)格的管理制度，強(qiáng)化總部的地位，對直營店采取軍事化的管理，對每家直營店負(fù)責(zé)人要接受專業(yè)化的管理，才能帶領(lǐng)團(tuán)隊長遠(yuǎn)發(fā)展。

　　2.扎實的人員管控

　　餐飲直營店不與加盟店不同，直營店每位員工都是在受控在總部以下，所以總部領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)要落實人員的管控，比如老板應(yīng)該合理規(guī)范人員的培訓(xùn)，晉升，評估，從而促進(jìn)人員有更廣闊的提升空間。

　　3.餐飲食品品質(zhì)要保證

　　作為餐飲行業(yè)，食品品質(zhì)才是最為關(guān)鍵的要素，所以餐飲總部一定要保證餐飲直營店