全家便利店曾經(jīng)被爆料售賣過期食品，這個究竟是怎么回事呢，類似全家的便利店應該怎么處理過期食品，保證食品上下架的正常流通，給消費者提供便捷的鮮食服務。那么具體是怎么管理的呢?

　　全家便利店怎么處理過期食品的問題

　　這是來自2019年的爆料，藍莓評測在其微信號和微博等渠道爆料，全家在10座城市21家全家便利店在售賣過期食品，并稱“還在調(diào)查過程中多次發(fā)現(xiàn)：臨期食品不下架、篡改小票日期等問題……”

　　不過全家通過微博發(fā)表了相關聲明，并在公告中公開了全家便利店處理過期商品的過程：

　　處理過程包括：門店店員清查貨架商品，列食品清單、下架、報廢，并稱公司會核查清單和報廢情況。

　　此外該公關部人士表示，盒飯等部分鮮食價格標簽有橘色和綠色兩種，橘色意味著保質期是到下午兩點，綠色是到晚上11點，如果消費者在食品過期后結賬，系統(tǒng)會進行提示結不了賬。

　　便利店怎么處理過期食品

　　1.及時發(fā)現(xiàn)臨期的商品

　　首先，便利店商家要及時地發(fā)展臨期的商品，發(fā)現(xiàn)后就要及時地做好登記并上報。

　　對于可退貨的臨期商品進行退貨登記，辦理退貨手續(xù)，聯(lián)系供應商到門店進行退貨。

　　對于不可退貨商品要根據(jù)臨期日期進行折價銷售或者銷毀。

　　臨期商品登記時間：剩1/2時間

　　臨期商品處理時間：剩1/3時間

　　臨期商品下架時間：剩1/10時間

　　2.精準采購

　　全家便利店，不像普通便利店，會對顧客喜歡的食品進行批量式一站式采購，他們首先會根據(jù)當前和近一個月食品的銷售情況，進行采購分析，最終確定商品采購的品類和數(shù)量。

　　然后再對供應商廠家進行競標，從而做出采購選擇?？梢哉f全家便利店的每一步都有著他的規(guī)劃。

　　2.收貨嚴格

　　其次，在商品收貨的時候也要嚴格審查，收貨人員要檢查商品日期、是否有殘損商品出現(xiàn)、商品實際數(shù)量、品名、條碼、單價是否與收貨單相符。因運輸和搬運不慎造成損壞的商品不得收貨。送貨量大于訂單數(shù)量、保質期超過1/3的不得收貨。

　　乳品、即食食品、酸奶等低溫產(chǎn)品要檢測溫度是否達到收貨條件，冰淇淋、冷凍食品要查看產(chǎn)品是否有融化現(xiàn)象。溫度未達標、產(chǎn)品有融化解凍的不得收貨。

　　以上就是這篇關于全家便利店處理過期食品的內(nèi)容，便利店的鮮食是核心食品，所以保證食品的新鮮也是便利店發(fā)展長久的關鍵，友數(shù)連鎖便利店管理系統(tǒng)，支持進銷存管理功能，結合新零售大數(shù)據(jù)分析能力，幫助商家用數(shù)字化來管理商品，保證商品的正常流轉，從而降低成本消耗，提升倉儲的利用空間!

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