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無(wú)人便利店這張牌最后能否成功?

作者:鄧文君 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布時(shí)間: 2017-11-29 11:11:55 閱讀量:

  HiShop最新消息報(bào)道,無(wú)人便利店能否成功?現(xiàn)在有不少人認(rèn)為無(wú)人便利店會(huì)走上社區(qū)O2O的老路,無(wú)人便利店這張牌最后能否成功呢?

無(wú)人便利店這張牌最后能否成功?

  在“新零售”大洪流裹挾下,“無(wú)人零售”成為繼“共享”之后的又一颶風(fēng)口,目前無(wú)人零售主要分為無(wú)人便利店、辦公室無(wú)人貨架和智能售賣機(jī)三種模式。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),在無(wú)人便利店領(lǐng)域,至少已有20個(gè)玩家。

  跟低成本、快速?gòu)?fù)制的無(wú)人貨架相比,無(wú)人便利店的高技術(shù)門檻引起了電商和零售巨頭們的興趣,亞馬遜的Amazon Go點(diǎn)燃了人類對(duì)無(wú)人便利店的想象火種。阿里巴巴挖來(lái)Amazon Go的技術(shù)人才,試水淘咖啡,京東公布了國(guó)內(nèi)50萬(wàn)家無(wú)人便利店的建設(shè)計(jì)劃,蘇寧體育Biu主打體育衍生品,沃爾瑪推出了自助雜貨售賣亭,7-Eleven也在進(jìn)行無(wú)人便利店改造。連品牌商都躍躍欲試,娃哈哈與深藍(lán)科技簽訂3年十萬(wàn)臺(tái)、10年百萬(wàn)臺(tái)TakeGo無(wú)人店的協(xié)議,來(lái)伊份要在上海街頭投放1000家無(wú)人智能門店,伊利要在2000多個(gè)社區(qū)內(nèi)推廣無(wú)人便利微店。

  “大款玩家”入場(chǎng),資本造風(fēng)口,無(wú)人便利店還要跨過(guò)成本、技術(shù)、政策三道關(guān)。

  繽果盒子變身歐尚無(wú)人便利店

  11月15日歐尚超市上海長(zhǎng)陽(yáng)店,在其停車場(chǎng)門口,有個(gè)不到20平方米的“盒子”,這個(gè)“盒子”曾是上海首家24小時(shí)無(wú)人便利店繽果盒子的所在地,在經(jīng)歷了酷暑引發(fā)的食品安全考驗(yàn)以及涉嫌違建的質(zhì)疑后,繽果盒子在9月底與歐尚“分手”。

  如今,這個(gè)“盒子”已經(jīng)變身歐尚一分鐘無(wú)人便利店。就在11月初,歐尚宣布單飛計(jì)劃,未來(lái)兩個(gè)月在中國(guó)開(kāi)設(shè)數(shù)百家24小時(shí)無(wú)人便利店。繽果盒子在上海出師不利,兩家店相繼關(guān)閉,目前還有一家自營(yíng)店開(kāi)放,不過(guò)開(kāi)在封閉小區(qū)內(nèi)。

  歐尚無(wú)人便利店的半小時(shí)內(nèi),來(lái)店一探究竟的顧客并不多,進(jìn)店前需要掃碼注冊(cè),店內(nèi)的商品也算不上豐富,以水飲、零食和生活雜貨為主,有兩位店員正在上貨。買東西的人需要選好商品后,在店內(nèi)儀器上一一掃描條形碼、自助裝袋,然后再用微信或支付寶支付。

  從記者的體驗(yàn)來(lái)看,比起傳統(tǒng)便利店,雖然店內(nèi)沒(méi)有固定值守員工,但將掃碼、裝袋的工作轉(zhuǎn)交給顧客了,店內(nèi)只有一臺(tái)掃描儀,人多時(shí)也免不了排隊(duì),而且商品普遍比旁邊的超市貴,消費(fèi)體驗(yàn)并沒(méi)有顯著提升。

  猩便利遭遇食品、貨物安全兩道關(guān)

  與繽果盒子、歐尚無(wú)人便利店相比,猩便利的業(yè)態(tài)更為豐富?!禝T時(shí)報(bào)》記者來(lái)到猩便利長(zhǎng)寧店探店,除了傳統(tǒng)便利店售賣的貨品外,猩便利還加設(shè)了熟食區(qū)以及共享充電寶、共享雨傘和圖書(shū)借閱。

  看中哪件貨品,就通過(guò)猩便利App掃條形碼支付,熟食也能通過(guò)App點(diǎn)餐。記者在體驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn),掃條形碼時(shí)容易造成重復(fù)掃描,需要顧客手動(dòng)更改商品數(shù)量,以防多次購(gòu)買。

  值得一提的是點(diǎn)餐區(qū)域的熟食柜臺(tái)。店員表示,曾經(jīng)這里的熱菜很受歡迎,不過(guò)近期因食品安全整改的緣故,暫時(shí)處于關(guān)停狀態(tài)。店員補(bǔ)充道:“售賣熟食對(duì)店內(nèi)環(huán)境有更嚴(yán)格要求,猩便利還沒(méi)有達(dá)標(biāo)。”猩便利回應(yīng)《IT時(shí)報(bào)》稱,已經(jīng)拿到餐飲執(zhí)照,因?yàn)殚T店升級(jí),才暫停供應(yīng)熟食。

  顧客離開(kāi)時(shí),必須掃描離店碼——即支付成功后在App里生成的二維碼,掃描成功后手機(jī)屏幕上會(huì)顯示本次購(gòu)物的清單。這么做是為了防止偷竊,也給顧客核對(duì)所購(gòu)商品的機(jī)會(huì)。但如果有人投機(jī)取巧,也能蒙混過(guò)關(guān),因?yàn)椴⒉皇撬行杀憷纳唐范己途瘓?bào)系統(tǒng)關(guān)聯(lián)。店員坦言,將全部商品錄入的成本較大,所幸該門店還沒(méi)有發(fā)生過(guò)類似的盜竊遭遇。

  從體驗(yàn)來(lái)看,比起傳統(tǒng)便利店,猩便利多了自助掃碼這一環(huán)節(jié),所以花費(fèi)的時(shí)間更多。同時(shí),貨損也是一大考驗(yàn),目前猩便利還是配備了值守店員,長(zhǎng)寧店至少配了5名店員,有導(dǎo)購(gòu)、加工熟食、上貨等職責(zé)。

  行業(yè)觀察:起風(fēng)了,會(huì)不會(huì)跑出獨(dú)角獸?

  三個(gè)月瘋狂吸金10.2億

  IT桔子的《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)投資分析報(bào)告》顯示,僅2017年第三季度,無(wú)人零售(包括無(wú)人便利店和辦公室無(wú)人貨架)就瘋狂吸金10.2億元。融資中勝出的佼佼者繽果盒子放出豪言,未來(lái)1年內(nèi),要在全國(guó)落地5000個(gè)無(wú)人便利店。

  資本造起的風(fēng)口究竟是一個(gè)多大的市場(chǎng)?根據(jù)日本自動(dòng)販賣機(jī)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),美國(guó)平均35人一臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī),日本平均23人一臺(tái),而中國(guó)平均6500人一臺(tái)。艾媒咨詢預(yù)測(cè),至2022年我國(guó)無(wú)人便利店的交易規(guī)模將達(dá)到1.8萬(wàn)億。

  啟明創(chuàng)投合伙人黃佩華便是看中了這個(gè)市場(chǎng),才投了繽果盒子。她認(rèn)為,日本和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的數(shù)據(jù)顯示,便利店的增長(zhǎng)速度同GDP增長(zhǎng)緊密相關(guān)。當(dāng)人均GDP達(dá)到5000美元時(shí),便利店呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),中國(guó)目前正處于快速增長(zhǎng)時(shí)期,便利店的投資將引發(fā)爆點(diǎn)。

  成本關(guān):一年回本?

  “無(wú)人”的形態(tài)能不能將零售與消費(fèi)者的距離從最后一公里縮小到最后一米呢?

  這個(gè)問(wèn)題首先涉及成本控制。EasyGo未來(lái)便利店創(chuàng)始人王牧牧這樣計(jì)算過(guò),一家無(wú)人便利店的投資額在10萬(wàn)元左右,單店每天的營(yíng)業(yè)額約2000元,毛利率在30%至40%,去除分成,由于沒(méi)有租金和人工成本,不足一年即可回本。

  但這種算法存在多個(gè)漏洞,只算了單店的回本周期,沒(méi)有把整個(gè)盤子里需要投入的巨大技術(shù)成本考慮在內(nèi),而且店員少了,也意味著上貨、監(jiān)控等運(yùn)維人員必須增加;想要進(jìn)入商圈好地段,必然要跟傳統(tǒng)便利店站在一條起跑線上競(jìng)爭(zhēng)租金;想要進(jìn)入社區(qū)、學(xué)校、園區(qū)等封閉環(huán)境,必然要投入地推成本積累資源。

  也許只有規(guī)模效應(yīng),才能消化前期的巨額投入。以全家Family為例,自2004年進(jìn)入大陸,到2014年開(kāi)了1530家店才實(shí)現(xiàn)收支平衡。

  跟傳統(tǒng)便利店相比,無(wú)人便利店的優(yōu)勢(shì)在于降低了人工成本。中信證券的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2016年,全家、羅森、7-Eleven的平均人工費(fèi)用率只占到總成本的13.9%。

  “對(duì)便利店來(lái)說(shuō),人工服務(wù)所產(chǎn)生的價(jià)值遠(yuǎn)高于其成本。店員擔(dān)當(dāng)了很多工作,補(bǔ)貨、理貨、收銀、防火防盜、顧客咨詢等。”熊貓資本的合伙人毛圣博沒(méi)有為無(wú)人便利店瘋狂打call,他認(rèn)為,“無(wú)人”并不是便利店成敗的核心。

  達(dá)晨創(chuàng)投董事總經(jīng)理高洪慶也贊同此觀點(diǎn),無(wú)人便利店在起飛尚早、技術(shù)未成熟之時(shí),跟傳統(tǒng)便利店一樣,消費(fèi)者體驗(yàn)和坪效仍舊是最重要的考量標(biāo)準(zhǔn)。

  技術(shù)成本高、規(guī)?;俣嚷荲C(風(fēng)險(xiǎn)投資)不敢輕易下注無(wú)人便利店的主要原因。

  技術(shù)關(guān):無(wú)人便利店招人啦!

  “無(wú)人便利店開(kāi)始招人啦!”這在投資圈成了一個(gè)段子。在技術(shù)尚未成熟時(shí),無(wú)人便利店沒(méi)法做到完全無(wú)人,那么無(wú)人便利店在這一階段會(huì)不會(huì)是一個(gè)偽需求呢?

  目前,亞馬遜和阿里巴巴兩大巨頭的無(wú)人便利店雛形還在孕育中,沒(méi)有落地的一大原因就是,技術(shù)不成熟。

  德勤研究總結(jié)道,Amazon Go的缺點(diǎn)是技術(shù)成本昂貴,客流密集時(shí)識(shí)別困難;淘咖啡的缺點(diǎn)是不能多人同時(shí)支付,識(shí)別技術(shù)會(huì)增加包裝成本;繽果盒子的缺點(diǎn)是缺少數(shù)據(jù)回流和沉淀,RFID會(huì)增加成本。

  目前,很多無(wú)人便利店都采取商品貼RFID標(biāo)簽的形式去取代人工。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,一個(gè)標(biāo)簽的成本是3-7毛錢,而人工收銀的成本只有7分錢/個(gè)。

  意識(shí)到RFID電子標(biāo)簽方案的不可持續(xù)性后,繽果盒子又花了4個(gè)月開(kāi)發(fā)2.0版本,用圖像識(shí)別結(jié)算系統(tǒng)來(lái)取代RFID。繽果盒子透露,通過(guò)攝像頭、傳感器識(shí)別商品并完成結(jié)算,這套動(dòng)作在實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試準(zhǔn)確率超過(guò)99%。同時(shí),也節(jié)約了RFID電子標(biāo)簽和人工貼標(biāo)簽的成本。

  從開(kāi)拓便利架,到便利店落地,再增加生鮮品類,猩便利把技術(shù)改造重點(diǎn)放在運(yùn)維上,猩便利相關(guān)負(fù)責(zé)人,目前開(kāi)發(fā)了一套X·tools系統(tǒng),支持他們店架協(xié)同的“便利·蜂窩”模式。也就是說(shuō),通過(guò)無(wú)人便利店、無(wú)人貨架不同規(guī)模的網(wǎng)點(diǎn)來(lái)打破單店、單貨架在SKU上的限制,區(qū)域庫(kù)存管理統(tǒng)一起來(lái)后,也可以大大壓縮倉(cāng)儲(chǔ)成本和物流成本。

  政策關(guān):誰(shuí)為無(wú)人便利店正名

  落地身份不明確,曾經(jīng)讓繽果盒子等創(chuàng)業(yè)者栽了跟頭。

  不過(guò),從商務(wù)部8月印發(fā)的《中國(guó)便利店景氣指數(shù)報(bào)告》首次提及無(wú)人零售行業(yè),到中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)無(wú)人店分會(huì)近日發(fā)布的《中國(guó)無(wú)人店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)》,都釋放出了對(duì)無(wú)人便利店的支持態(tài)度。

  繽果盒子也積極主動(dòng)地與政府尋求合作,目前繽果盒子已與北京門頭溝區(qū)政府、鄂爾多斯政府達(dá)成了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

  黃佩華于2017年3月投資了繽果盒子,當(dāng)時(shí),它僅在中山有4家店,經(jīng)過(guò)8個(gè)月的發(fā)展,繽果盒子店鋪已達(dá)200多家,從三線城市打入了一線城市,進(jìn)入了快車道。

  黃佩華透露,地級(jí)政府一般不會(huì)給阻力,通常創(chuàng)業(yè)企業(yè)都會(huì)得到支持。對(duì)政府來(lái)說(shuō),無(wú)人便利店其實(shí)對(duì)其幫助很大——便民服務(wù)、就業(yè)機(jī)會(huì)、經(jīng)濟(jì)刺激各個(gè)角度都有好處。

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