在服務(wù)行業(yè)中，收銀作業(yè)是不可或缺的一部分。除了提供準(zhǔn)確的結(jié)帳服務(wù)之外，收銀員還是交流窗口和親善大使，因?yàn)樗麄兊拿恳粋€(gè)舉動都代表著商場的經(jīng)營形象。在整個(gè)收銀過程中，包括了顧客禮儀服務(wù)、商品資訊提供、現(xiàn)場作業(yè)管理、促銷活動推廣、損耗預(yù)防、業(yè)務(wù)侵害防范以及餐廳安全管理的配合等各項(xiàng)前置和后續(xù)管理作業(yè)。具體的收銀作業(yè)可以按日來安排作業(yè)流程，主要分為三個(gè)階段：營業(yè)前、營業(yè)中和營業(yè)結(jié)束后。在營業(yè)前，要檢查收銀機(jī)、吧臺設(shè)施設(shè)備等使用狀態(tài)，并整理和補(bǔ)充備用品。在營業(yè)中，收銀員需遵守收銀工作要點(diǎn)，介紹餐飲商品并保持友善的態(tài)度。如果出現(xiàn)顧客投訴或結(jié)算有誤，收銀員應(yīng)立即聯(lián)系店長進(jìn)行處理，以避免影響正常的收銀工作。在非營業(yè)高峰期間，收銀員應(yīng)聽從店長安排從事其他工作，而在日盤時(shí)則需要進(jìn)行商品交接和整理收銀作業(yè)區(qū)。