自從新零售的概念被提出以后，很多門店都開始進行嘗試，服裝店、商場、超市、美容店都開展了新零售的銷售模式。除了普通的實體店銷售以外，也支持網(wǎng)上提交訂單然后配送。但是很多人依舊不知道什么是新零售模式，下面我們就來科普下，

　　一、什么是新零售模式?

　　新零售即公司依托互聯(lián)網(wǎng)技術，通過應用先進的技術手段，比如人工智能技術、互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)等等，對產(chǎn)品的生產(chǎn)制造、商品流通、市場銷售等全過程開展升級更新，從而重構生態(tài)鏈和業(yè)態(tài)結構，并且對物流、線上服務、線下推廣感受開展緊密結合的零售新模式，是阿里集團的前董事長馬云在2016年10月提出來的。

　　新零售模式的關鍵取決于線上與線下結合，新零售朝向的目標消費群體是“八零后”“九零后”，她們身上展示的和上一代人的生活場景是不一樣的，正是這一點，恰恰決定了她們的日常消費習慣。例如煮飯已不是“八零后”“九零后”人群每日的必做事宜，因而銷售給她們的肉類食品就應該是真空小包裝，新鮮便捷、有利于烹制、一次性消費完。

　　二、餐飲業(yè)新零售好做嗎?

　　近些年，伴隨著新零售和網(wǎng)上外賣送餐的盛行，餐飲業(yè)的新零售特性在慢慢提高。例如，2017年7月，海底撈火鍋將火鍋料及其調(diào)味料業(yè)務流程獨立分拆欲努力實現(xiàn)獨立發(fā)售;17年年末，西貝發(fā)布電子商務業(yè)務流程“西北優(yōu)選”，出售和田大棗、五常大米等特點食物產(chǎn)品等。

　　此外，餐飲業(yè)的新零售，也引起了金融市場的關心，一些風險投資企業(yè)如番茄資本、真格基金、紅杉資本、弘毅投資等也扎入了餐飲行業(yè)?，F(xiàn)在的餐飲業(yè)早已發(fā)生了包含人、資產(chǎn)與互聯(lián)網(wǎng)技術的“基因變異”，顧客的針對性消費愈來愈強，造成餐飲業(yè)類目化的發(fā)展趨勢愈來愈顯著。

　　餐飲業(yè)新零售好做嗎?相信這個問題是很多餐飲行業(yè)所關注的問題，綜合分析，線上與線下雙重緊密結合是餐館新零售的標志，將網(wǎng)上與線下推廣的總流量融合，多渠道獲客和變現(xiàn)，提高速度并增加潛力，餐飲業(yè)的新零售商業(yè)趨勢將會快速提高。